Qualità di cui fidarsi
Certificazioni e sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare non è solo un obbligo — è al centro della nostra attività. Dal ricevimento del pesce fresco al prodotto finito, seguiamo standard rigorosi che garantiscono che ogni singolo pesce soddisfi i più alti requisiti di qualità e igiene.
Le nostre certificazioni, i certificati e la supervisione normativa garantiscono che i nostri clienti — in Norvegia o in Italia — possano fidarsi che i nostri prodotti siano sicuri, tracciabili e della massima qualità.
Le nostre certificazioni e certificati
HACCP
Analisi dei pericoli e punti critici di controllo
L'intero processo produttivo è governato da un sistema di controllo interno basato sull'HACCP. Tutti i punti critici di controllo — dal ricevimento e monitoraggio della temperatura allo stoccaggio e distribuzione — sono monitorati sistematicamente per prevenire qualsiasi rischio per la sicurezza alimentare.
IGP
Protected Geographical Indication (PGI) Certificate
Lo stoccafisso delle Lofoten ha l'Indicazione Geografica Protetta (IGP) — un certificato UE che garantisce che il prodotto sia prodotto nelle Lofoten secondo metodi tradizionali. Questa protezione è al pari del Parmigiano Reggiano e dell'Aceto Balsamico di Modena.
Mattilsynet
Autorità norvegese per la sicurezza alimentare
La nostra produzione è soggetta a ispezioni regolari da parte del Mattilsynet, l'autorità norvegese per la sicurezza alimentare. Le ispezioni coprono igiene, controllo della temperatura, etichettatura e tracciabilità lungo l'intera filiera.
Tracciabilità
Trasparenza lungo la filiera
L'industria ittica norvegese è rigorosamente regolamentata, e la tracciabilità è una parte importante sia della normativa che del nostro lavoro sulla qualità. Ci impegniamo affinché il pesce possa essere seguito lungo la filiera — dall'arrivo della materia prima al nostro stabilimento fino alla partenza del prodotto finito dal magazzino.
Le fasi della produzione vengono documentate lungo il percorso, dandoci una buona visione della storia dei prodotti — dal ricevimento, all'essiccazione e maturazione, fino alla selezione e al confezionamento.
Per i nostri clienti export questo significa che la documentazione per importazione, sdoganamento e sicurezza alimentare può essere fornita quando necessario — e per i nostri clienti del lutefisk nella distribuzione e nella ristorazione è una garanzia di origine e qualità in ogni consegna.
